家庭酸菜鱼是一道非常美味的川菜，下面是一种简单的做法：
材料：
- 鲜活鲈鱼 1条
- 酸菜 适量
- 豆腐 适量
- 姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉（水淀粉=淀粉+清水）
做法：
1. 将鲈鱼宰杀，去鳞、去内脏，洗净备用。
2. 酸菜切碎，豆腐切块，姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油，油热后下入姜蒜炒出香味，然后加入酸菜翻炒出味道。
4. 加入适量的料酒，继续炒匀。
5. 加入适量的水，水量不要过多。然后加入鱼块煮开。
6. 煮开后捞出鱼块，将酸菜汤浇在鱼块上。
7. 锅中再次倒入适量的清水，烧开后放入豆腐块烧煮。
8. 煮开后放入酱油、盐、白胡椒粉、鸡精调味。
9. 水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
10. 最后将豆腐块倒入碗中，淋上烧开的酸菜汤，再将鱼块放在碗中，撒上葱花即可。
希望以上做法能帮到你，祝你做出一道美味的家庭酸菜鱼！
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